Guida mediorientale alle verdure brasate

Di Middle Eats · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pela le carote e tagliale a cubetti leggermente più grandi dei piselli.
2. Taglia la cipolla a cubetti medi e trita finemente l'aglio.
3. Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
4. Quando il burro è sciolto, aggiungi il mastice, poi la cipolla.
5. Fai saltare la cipolla per qualche minuto, poi aggiungi l'aglio e cuoci per altri 5 minuti, finché la cipolla non si ammorbidisce e diventa opaca.
6. Aggiungi i pomodori schiacciati e un po' d'acqua nella pentola.
7. Aggiungi la carne, alza il fuoco e porta a ebollizione.
8. Appena bolle, abbassa il fuoco a medio-basso e copri con il coperchio lasciandolo leggermente socchiuso. Cuoci per 40 minuti, finché il liquido non si è ridotto notevolmente e la carne si sfalda con la forchetta.
9. Aggiungi sale, pepe, carote tagliate e piselli.
10. Riporta la pentola a ebollizione a fuoco vivace.
11. Per finire, lascia sobbollire a fuoco medio finché il sugo non si addensa e riduce, oppure versa tutto in una teglia e inforna a 180 °C (350 °F) per 45 minuti, finché non si riduce e il sopra non caramella.
12. Servi con vermicelli di riso.

Riassunto dal video di Middle Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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