中东焖蔬菜指南

作者：Middle Eats · 90 分钟

食材

步骤

1. 胡萝卜去皮，切成比豌豆略大的丁。
2. 洋葱切成中号丁，大蒜切末。
3. 中火将黄油放入锅中融化。
4. 黄油融化后加入乳香树脂（mastic），再下洋葱。
5. 炒洋葱几分钟，然后加入蒜末再炒5分钟，直到洋葱变软、失去透明感。
6. 向锅中加入番茄碎和少量水。
7. 放入牛肉，调大火烧开。
8. 煮沸后转中小火，盖上锅盖但留一条缝。炖40分钟，直到汤汁明显收浓、牛肉用叉子一戳即散。
9. 加入盐、胡椒、切好的胡萝卜和豌豆。
10. 再次大火烧开。
11. 收尾方法任选：中火小火慢煮至酱汁变稠、收干；或把所有食材倒入烤盘，放进180°C（350°F）烤箱烤45分钟，直到收干且表面焦糖化。
12. 配米粉食用。

根据 Middle Eats 的视频整理，细节请看视频。

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