Un'omelette francese "perfetta" è difficile da fare

Di Ethan Chlebowski · 10 min

Ingredienti

Preparazione

1. Rompete le tre uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e sbattete energicamente con una forchetta.
2. Mettete una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando è calda, aggiungete il burro e aspettate che si sciolga e cominci a sobbollire leggermente.
3. Versate le uova e sbattete continuamente con una spatola mentre agitate la padella per 30-40 secondi, finché le uova iniziano a rapprendersi.
4. Modellate il composto in un disco irregolare e lasciate cuocere la base per 5-10 secondi.
5. Agitate la padella per staccare il fondo. Inclinatela di circa 30 gradi e, con la forchetta, arrotolate il lato più vicino a voi fino a metà dell'omelette.
6. Continuate ad arrotolare lentamente verso l'estremità opposta, poi battete sul manico della padella perché l'omelette scivoli fino al bordo.
7. Tenendo un piatto con l'altra mano, rovesciate l'omelette sul piatto con la giuntura rivolta verso il basso. Sistemate sotto i bordi deformati.
8. Facoltativo: spalmate un po' di burro all'esterno e cospargete di erba cipollina.

Riassunto dal video di Ethan Chlebowski. Guardalo per tutti i dettagli.

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Uovo