Empty My Fridge
Insalata di patate per il brunch, non per un barbecue nero
Ingredienti
- Patate · tagliato in quarti2 ½ lb
- Olio di avocado2 cucchiai
- Il fit cook creola del sud3 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
- Bacon · cotto e tritato2 fette
- Maionese⅔ tazze
- Yogurt greco7 oz
- Senape di Dijon0,13 tazze
- Uovo · tritato5
- Cetriolino sottaceto · tagliato a dadini1 tazza
- Cipolla rossa · tagliato a dadini½
Preparazione
- Preriscaldare la friggitrice ad aria a 400°F (o il forno a 420°F).
- Condire le patate con olio e condimento, poi friggere in friggitrice ad aria per circa 20 minuti, finché sono cotte all'interno e croccanti sui bordi.
- Mescolare insieme gli ingredienti della salsa.
- Cuocere la pancetta in padella fino a renderla croccante, lasciarla raffreddare su carta assorbente, quindi tritarla.
- Schiacciare leggermente circa il 40-50% delle patate in una ciotola, poi incorporare le patate rimanenti.
- Aggiungere la salsa, la pancetta, le uova, i cetriolini e la cipolla rossa, quindi amalgamare tutto.
- Aggiustare di sale, pepe, cetriolini, senape o yogurt greco. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 20 minuti, meglio se per una notte.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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