Une recette de bento rapide à emporter

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettre le riz jasmin dans une petite casserole, le rincer et l'égoutter 2 à 3 fois pour retirer l'excès d'amidon.
2. Ajouter 1 tasse d'eau, porter à frémissement à feu moyen-vif en remuant, puis couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
3. Faire bouillir 3 tasses d'eau, la verser sur les champignons shiitake séchés et les laisser réhydrater 10 à 12 minutes.
4. Hacher finement l'ail et le gingembre, couper l'oignon rouge en quartiers et le brocoli chinois en morceaux à bouchée.
5. Éteindre le feu et laisser le riz poursuivre sa cuisson à la vapeur pendant 10 minutes.
6. Retirer et jeter les pieds des shiitake réhydratés, puis émincer les chapeaux.
7. Rincer et égoutter les pois chiches en conserve.
8. Mélanger le doubanjang, la sauce soja, l'huile de sésame grillé et le sirop d'érable pour préparer la sauce.
9. Chauffer une sauteuse à feu moyen, ajouter l'huile d'avocat puis le brocoli chinois et faire sauter 3 à 4 minutes, puis réserver.
10. Ajouter l'oignon rouge et faire sauter 2 à 3 minutes, puis ajouter les shiitake, l'ail et le gingembre et faire sauter 1 à 2 minutes. Ajouter les pois chiches et faire sauter encore 2 à 3 minutes, puis verser la sauce.
11. Délayer la fécule de pomme de terre dans 1 tasse de l'eau de trempage des champignons, puis verser dans la poêle en remuant.
12. Remettre le brocoli chinois, remuer et cuire environ 2 minutes, en ajoutant de l'eau de champignons si la sauce est trop épaisse.
13. Servir le riz avec le sauté et parsemer de graines de sésame noir.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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