Una ricetta rapida in stile bento da portare via

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere il riso jasmine in un pentolino, sciacquarlo e scolarlo 2-3 volte per eliminare l'amido in eccesso.
2. Aggiungere 1 tazza d'acqua, portare a leggero bollore a fuoco medio-alto mescolando, poi coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti.
3. Portare a ebollizione 3 tazze d'acqua, versarla sui funghi shiitake secchi e lasciarli reidratare per 10-12 minuti.
4. Tritare finemente aglio e zenzero, tagliare la cipolla rossa in quarti e i broccolini a bocconcini.
5. Spegnere il fuoco e lasciare che il riso finisca di cuocere al vapore per altri 10 minuti.
6. Eliminare con cura i gambi dei shiitake reidratati e affettare i cappelli.
7. Sciacquare e scolare i ceci in scatola.
8. Mescolare il doubanjang, la salsa di soia, l'olio di sesamo tostato e lo sciroppo d'acero per preparare la salsa.
9. Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere l'olio di avocado e i broccolini e saltare per 3-4 minuti, poi mettere da parte.
10. Aggiungere la cipolla rossa e saltare per 2-3 minuti, poi aggiungere shiitake, aglio e zenzero e saltare per 1-2 minuti. Unire i ceci e saltare per altri 2-3 minuti, quindi versare la salsa.
11. Sciogliere l'amido di patate in 1 tazza dell'acqua di ammollo dei funghi e versarlo in padella mescolando.
12. Rimettere i broccolini, mescolare e cuocere per circa 2 minuti, aggiungendo altra acqua di funghi se la salsa si addensa troppo.
13. Servire il riso con la saltata e cospargere di semi di sesamo nero.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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