Ein Rezept aus meiner Kindheit

Von Feelgoodfoodie · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Schneide die Stiele der Kürbisse ab. Höhle jeden Kürbis mit einem Apfelentkerner vorsichtig aus und entferne das Fruchtfleisch, ohne die Außenseite zu durchstechen. Das Fruchtfleisch kannst du für ein anderes Rezept aufheben.
2. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebel und Rinderhackfleisch hinzu und würze mit 7 Spice, 1 ½ Teelöffeln Salz und ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer. Brate 8 Minuten, bis das Hackfleisch braun ist. Gib den abgespülten Rundkornreis hinzu und rühre um. In eine Schüssel geben und beiseitestellen.
3. Fülle jeden ausgehöhlten Kürbis mit der Reismischung, entweder mit einem kleinen Löffel oder mit den Händen, und lasse oben etwa ¼ Zoll Platz, da der Reis aufquillt. Verschließe jeden Kürbis, indem du ein Tomatenstück oben hineindrückst. Wiederhole dies mit den restlichen Kürbissen. Übrige Füllung kann separat mit Wasser gegart werden.
4. Für die Tomatenbrühe 2 Esslöffel Olivenöl im selben Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Tomatenmark, gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzugeben. 1 Minute braten, bis es duftet. Die 6 Tassen Wasser hinzugeben und verrühren.
5. Die gefüllten Kürbisse in den Topf setzen, fast vollständig in die Brühe eintauchen und bei Bedarf noch 1 Tasse Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen, dann auf köchelnde Hitze reduzieren. Einen hitzebeständigen Teller direkt auf die Kürbisse legen, damit sie an Ort und Stelle bleiben, zugedeckt 1 Stunde und 15 Minuten garen.
6. Den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten köcheln, bis die Sauce eingekocht und der Reis vollständig gar ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.