Soupe de riz réconfortante | Recette espagnole Sopa de Arroz

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
2. Pendant que l'huile chauffe, hachez finement l'oignon, hachez grossièrement l'ail et coupez les carottes épluchées en petits morceaux.
3. Ajoutez les légumes hachés dans la casserole et remuez sans arrêt. Quand les oignons deviennent translucides, ajoutez le thym et le cumin et mélangez rapidement.
4. Ajoutez les tomates râpées, salez et poivrez. Augmentez le feu au maximum, remuez, puis laissez mijoter quelques minutes.
5. Quand les tomates râpées ont légèrement épaissi (3 à 4 minutes), ajoutez les haricots blancs égouttés et rincés, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier. Mélangez doucement.
6. Quand le bouillon bout, ajoutez le riz et remuez. Couvrez, baissez à feu moyen-doux et laissez cuire 18 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tout juste cuit. Vérifiez le temps indiqué sur l'emballage du riz.
7. Retirez le couvercle, incorporez le jus de citron, puis retirez la casserole du feu.
8. Versez dans des assiettes creuses, décorez de persil haché et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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