Empty My Fridge
Il sogno degli amanti dei frutti di mare (Cioppino) | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Cipolle1 ½ tazze
- Finocchio · a dadini1 tazza
- Peperone2
- Peperoncino Jalapeno1
- Cipollotto6
- Aglio · tritato finemente2 cucchiai
- Vino bianco2 tazze
- Succo di pomodoro4 tazze
- Pomodoro · pelato e privato dei semi, tagliato a cubetti2 tazze
- Cernia tagliata a pezzi da 1,5 cm1 lb
- Dorado1 lb
- Capasanta1 lb
- Shrimp · pelato1 lb
- Cozze24
- Prezzemolo · tritato2 cucchiai
- Salmone1 lb
- Sale
- Pepe nero
- Semi di anice1–2 oz
Preparazione
- Scalda l'olio all'aglio in una casseruola alta o in una pentola di ghisa. Aggiungi la cipolla e cuoci circa 2 minuti, finché diventa traslucida.
- Aggiungi il finocchio, il peperone e la parte bianca delle cipollotti e cuoci per 5 minuti. Aggiungi l'aglio e il basilico e, quando profumano, versa il Chardonnay, porta a ebollizione e fai ridurre per 5-10 minuti.
- Aggiungi il succo di pomodoro e i pomodori e porta a ebollizione.
- Aggiungi i gamberi e le capesante e cuoci per 5 minuti. Aggiungi il salmone e il mahi mahi e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Aggiungi le cozze e la parte verde dei cipollotti. Copri e cuoci per 3-4 minuti, finché le cozze iniziano ad aprirsi.
- Aggiungi di nuovo il salmone e cuoci per altri 5 minuti. Regola di sale e pepe nero appena macinato se necessario.
- Distribuisci i frutti di mare in quattro piatti fondi e versa sopra il brodo. Servi con crostini all'aglio.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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