小批量超简单泡菜，你会一做再做！ 萝卜块泡菜 (막김치)

作者：Korean Bapsang

食材

步骤

1. 将每颗白菜纵向切成四瓣，去除菜心，再切成约1.5英寸（约4厘米）的块。
2. 把白菜放入大碗中。将1¼杯盐溶于6杯水中，倒在白菜上，翻拌使其均匀沾湿。静置约2小时，期间偶尔翻动，直到白色部分变软可以弯折。
3. 将萝卜切成约1.5英寸见方、约¼英寸厚的块。撒上1大勺盐，拌匀，静置约30分钟。沥干，不要冲洗。
4. 将辣椒粉与其余调料及1杯水混合。
5. 将腌好的白菜冲洗三次，沥干。
6. 在大碗中加入萝卜、葱段和调料与白菜拌匀，戴上手套用手充分搅拌，直到每一块都裹上调料。装入密封容器或罐中。
7. 用½杯水在碗中涮洗，将水倒入泡菜中。压实以排出空气。
8. 室温放置一到两天，取决于你想要发酵的速度，然后放入冰箱冷藏。

根据 Korean Bapsang 的视频整理，细节请看视频。

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