Un classique sud-africain revisité ! « Littéralement »

Par EatMee Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la pâte : mettez la farine à gâteau, la levure chimique, la Cremora et le beurre ou la margarine dans un saladier et frottez le beurre dans la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
2. Ajoutez le maas (lait fermenté) ou le yaourt nature et mélangez à la cuillère. Travaillez ensuite à la main, en ajoutant de la farine si la pâte est trop collante, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.
4. Pendant ce temps, préparez le sirop : dans une casserole à feu moyen, mélangez le sucre, l'eau et le bâton de cannelle. Remuez jusqu'à dissolution du sucre, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement. Retirez du feu et réservez.
5. Divisez la pâte reposée en 16 boules égales, puis découpez chaque boule en 3 boudins de même taille.
6. Pressez ensemble les extrémités des trois boudins et tressez-les. Bien fermer les bouts pour qu'ils ne s'ouvrent pas pendant la friture.
7. Faites frire les tresses dans de l'huile végétale bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
8. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis trempez chaque face dans le sirop pendant 3 minutes.
9. Servez nature, ou roulez-les dans la noix de coco râpée si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de EatMee Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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