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大学时代的素食扁豆咖喱食谱
食材
- 小茴香5 毫升
- 香菜籽5 毫升
- 豆蔻4
- 油30 毫升
- 洋葱 · 切碎1
- 辣椒 · 切碎2
- 大蒜 · 剁碎2 瓣
- 薑黃2 毫升
- 咖喱 · 粉10 毫升
- 盐适量
- 辣椒粉5 毫升
- 番茄 · 切碎2
- 红扁豆 · 冲洗沥干250 毫升
- 水 / 高汤250 毫升
- 椰奶250 毫升
步骤
- 将平底煎锅开中火加热。
- 将孜然籽、芫荽籽和豆蔻荚炒至香味散出，然后放入研钵中粗略压碎。
- 在同一个热锅中加入油，将洋葱炒至半透明。
- 加入大蒜和辣椒，再炒2-3分钟。
- 加入压碎的香料、姜黄、咖喱粉、盐和克什米尔辣椒粉，拌匀。
- 加入番茄、红扁豆、椰奶和水，拌匀。
- 煮沸后转中火，盖上锅盖，煮约10-15分钟。
根据 Glen & Friends Cooking 的视频整理，细节请看视频。
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