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Recette de sharbat au lait de mangue (Aam Doodh Ka Sharbat) par Asad Memon
Ingrédients
- Mangue3–4
- Lait3 l
- Sucreselon le goût
- Amandes Badam tranchées, 2 et ½ c. à soupe
- Pistache · tranchées
- Poudre de cardamome elaichi, 1 et ½ c. à café
- Eau de kewra1 c. à c.
- Mangue1 c. à c.
- Pétales de roseselon les besoins
- Tukh malanga1 c. à s.
Étapes
- Mixez les cubes de mangue jusqu'à obtenir une purée lisse, puis mettez-la au frais au réfrigérateur ou au congélateur.
- Portez le lait à ébullition dans une casserole, puis faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez le sucre, les amandes, les pistaches et la poudre de cardamome. Remuez et faites cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Éteignez le feu. Incorporez l'eau de kewra et l'essence de mangue, puis laissez refroidir complètement.
- Ajoutez la purée de mangue refroidie, les pétales de rose fraîches et les graines de basilic trempées.
- Incorporez la glace pilée. Le sharbat est prêt.
Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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