Aam Panna | Kairi Panha 食谱

作者：Ministry of Curry · 40 分钟

食材

步骤

1. 将生芒果洗净擦干，去皮并丢弃果皮。
2. 把去皮芒果放入不锈钢容器中。在Instant Pot内胆中加1杯水，放入蒸架，再把装有芒果的容器放在蒸架上。
3. 盖好锅盖，高压烹饪20分钟，然后自然泄压。
4. 取出芒果，放凉。倒掉内胆里的水，并把内胆擦干。
5. 芒果放凉后，用手或勺子取出全部果肉，去掉果核。
6. 把果肉放回内胆，加入糖、藏红花、小豆蔻和盐，搅匀后用低温炒模式煮15分钟。
7. 关火，用手持搅拌棒打至顺滑的果酱状。浓缩液冷却后会变稠，待其放凉后装入干燥的玻璃罐中冷藏，最多保存一个月。
8. 饮用时，将3至4汤匙浓缩液与1杯冷水、冰块和一小撮岩盐混合，摇匀或搅打至顺滑，加入冰块后放上薄荷枝即可。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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