Tacos de pescado de Aarti Sequeira

De Food Network · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el cilantro molido, el chile ancho en polvo, la canela, la sal y la pimienta. Añade los trozos de pescado y remuévelos hasta que queden bien cubiertos.
2. Tritura en el robot la mayonesa, el ajo, la menta, el comino y el zumo de lima hasta que quede una crema lisa. Sazona con sal y pimienta, y añade más zumo de lima si hace falta. Pásalo a un bol y reserva.
3. Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio, sin aceite. Estará lista cuando, al echar unas gotas de agua, estas chisporroteen y se evaporen.
4. Coloca los trozos de pescado en la sartén; deben chisporrotear suave pero firmemente. Cocínalos unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén hechos por dentro pero aún jugosos. Debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
5. Retira el pescado de la sartén y sirve enseguida con las tortillas templadas, la mayonesa, el repollo, las cebolletas, las tiras de guindilla en vinagre si las usas y los gajos de lima.

Resumido del vídeo de Food Network. Míralo para los detalles.

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