Tacos au poisson d'Aarti Sequeira

Par Food Network · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la coriandre moulue, la poudre de piment ancho, la cannelle, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poisson et retournez-les pour qu'ils soient bien enrobés.
2. Mixez la mayonnaise, l'ail, la menthe, le cumin et le jus de citron vert dans un robot jusqu'à obtenir une texture lisse. Salez, poivrez et ajoutez du jus de citron vert si nécessaire. Versez dans un bol et réservez.
3. Faites chauffer une grande sauteuse antiadhésive à feu moyen, sans huile. Elle est prête quand quelques gouttes d'eau grésillent puis s'évaporent.
4. Posez les morceaux de poisson dans la poêle ; ils doivent crépiter doucement mais franchement. Faites cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur mais encore moelleux. Il doit s'effeuiller facilement à la fourchette.
5. Retirez le poisson de la poêle et servez aussitôt avec les tortillas tièdes, la mayonnaise, le chou, les oignons verts, les lanières de piment mariné si vous en utilisez, et les quartiers de citron vert.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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