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Abura Soba (Ramen ohne Brühe)
Zutaten
- Oyster sauce4 TL
- Soy sauce4 TL
- Rice wine vinegar2 TL
- Toasted sesame oil2 TL
- Chicken stock · Pulver2 Prisen
- Lard1 TL
- Garlic · Paste1 TL
- Brown sugar½ TL
- Ramen noodle2
- Scallion · fein gehackt3 EL
- Sesame seed · gemahlen½ EL
- Black pepper · gemahlen1 Prise
- Pork4 Stück
- Egg2
- Bamboo shoot
- Fish cake
- Roasted seaweed
- Chili oil
- Nori-Algen
Zubereitung
- Für jede Schale die Sauce anrühren: 2 TL Austernsauce, 2 TL Sojasauce, 1 TL Reisessig, 1 TL geröstetes Sesamöl, eine Prise Hühnerbrühepulver, 1/2 TL Schmalz, 1/2 TL Knoblauchpaste, 1/4 TL hellen braunen Zucker und 1 TL Wasser.
- Die Sauce gut verrühren, die Schalen mit einem Teller oder Frischhaltefolie abdecken und beiseitestellen.
- 2 Portionen Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Inzwischen 3 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln, 1/2 EL gemahlenen Sesam und eine Prise schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen.
- Wenn für die Nudeln noch 1 Minute Kochzeit bleibt, die Schalen mit der Sauce 1 Minute bei 600 W in der Mikrowelle erwärmen.
- Die Schalen aus der Mikrowelle nehmen und die Abdeckung entfernen.
- Die Nudeln abgießen und auf die Schalen auf die Sauce verteilen.
- Chashu-Schweinefleisch, Ramen-Eier, Bambussprossen, Nori oder Narutomaki auf den Nudeln anrichten.
- Nach Geschmack mit Chiliöl und Reisessig beträufeln, gut vermengen und essen.
Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.
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