Recette d'Abura Zomen (somen sautés) - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les nouilles somen séchées selon les indications du paquet et mettez-les de côté.
2. Coupez la ciboulette nira en tronçons de 5 cm, la carotte en bâtonnets, les oignons verts en fines rondelles en biais, hachez l'ail et coupez le porc en morceaux à bouchée.
3. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites revenir les petites anchois séchés pendant 1 minute. Ajoutez l'ail et le porc et faites cuire 1 minute de plus.
4. Ajoutez les légumes et faites sauter 2 minutes environ. Ajoutez l'eau, la sauce soja, le saké, ½ c. à café de sel et le poivre blanc, couvrez et laissez cuire encore 2 minutes environ.
5. Ajoutez les nouilles cuites et mélangez avec la viande et les légumes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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