Ricetta di Abura Zomen (somen saltati in padella) - Cucina giapponese 101

Name: Ricetta di Abura Zomen (somen saltati in padella) - Cucina giapponese 101
Total time: 20 min
Ingredients: 2 mazzi Noodles, essiccato; ½ mazzi Erba cipollina; 1 Carota; 3 Cipollotto; 1 spicchio Aglio; 5 oz Maiale, affettato sottilmente; 1 cucchiaio Olio di sesamo; 2 cucchiai Acciuga, essiccato; 1 cucchiaio Salsa di soia; 1 cucchiaio Sake; ½ cucchiaini Sale; Pepe bianco

Di Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingredienti

Noodles · essiccato2 mazzi
Erba cipollina½ mazzi
Carota1
Cipollotto3
Aglio1 spicchio
Maiale · affettato sottilmente5 oz
Olio di sesamo1 cucchiaio
Acciuga · essiccato2 cucchiai
Salsa di soia1 cucchiaio
Sake1 cucchiaio
Sale½ cucchiaini
Pepe bianco

Preparazione

Cuocete i somen secchi secondo le istruzioni della confezione e metteteli da parte.
Tagliate il nira in pezzi di 5 cm, la carota a bastoncini, le cipollotti in diagonale sottili, tritate l'aglio e tagliate il maiale a bocconcini.
Scaldate l'olio di sesamo in una padella e fate soffriggere le acciughine secche per 1 minuto. Aggiungete l'aglio e il maiale e cuocete per un altro minuto.
Aggiungete le verdure e saltatele per un paio di minuti. Versate l'acqua, la salsa di soia, il sake, ½ cucchiaino di sale e il pepe bianco, coprite e cuocete per altri due minuti circa.
Aggiungete i noodles cotti e mescolate con carne e verdure. Regolate di sale e pepe a piacere.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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