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Pois chiches rôtis par accident et riz au curry
Ingrédients
- Pois chiche · égouttés et rincés540 ml
- Oignon rouge · tranché1
- Paprika fumé1 c. à c.
- Sel
- Poivre noir
- Huile pour enrober
- Huile de chili15–30 ml
- Cumin15 ml
- Graines de coriandre · écrasé15 ml
- Ail · émincé2–3 gousses
- Piment · émincé1
- Tomate · haché1
- Poivre de Cayenne1 ml
- Paprika2 ml
- Curry · poudre5 ml
- Riz · rincé250 ml
- Environ 250 ml de bouillon ou d'eau
Étapes
- Mélangez les pois chiches, l'oignon émincé, le paprika, le sel, le poivre et l'huile.
- Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 30 à 35 minutes.
- Chauffez l'huile de piment dans une casserole à bords hauts à feu moyen.
- Faites revenir les graines de cumin et de coriandre concassée jusqu'à ce qu'elles embaument, environ 1 minute.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Ajoutez l'ail et le piment vert et faites sauter encore quelques minutes.
- Ajoutez le piment de Cayenne, le paprika, le curry en poudre, le sel et la tomate hachée.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la tomate commence à se défaire, puis ajoutez le riz et faites cuire 1 minute de plus.
- Versez le bouillon ou l'eau, augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition légère.
- Baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
- Éteignez le feu et laissez reposer à couvert 10 minutes de plus.
- Incorporez les pois chiches rôtis au riz et servez.
Résumé d'après la vidéo de Glen & Friends Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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