Aloo katli achari, recette spéciale Ramadan de Food Fusion

Par Food Fusion · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches, faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau du robinet, puis égouttez.
2. Chauffez l'huile de moutarde dans un wok.
3. Ajoutez les graines de moutarde, le cumin, les graines de fenouil et les feuilles de curry, et faites revenir 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez le gingembre et l'ail écrasés et faites cuire 30 secondes.
5. Ajoutez les pommes de terre égouttées et faites cuire à feu moyen 3 à 4 minutes en remuant.
6. Couvrez et faites cuire à feu doux 4 à 5 minutes.
7. Découvrez et remuez.
8. Ajoutez le piment de Kashmir en poudre, la coriandre écrasée et grillée, les graines de nigelle, le piment rouge écrasé, le sel rose, le curcuma et le yaourt. Mélangez bien à feu doux.
9. Ajoutez l'eau et les rondelles d'oignon, mélangez. Ajoutez les piments verts et la coriandre fraîche, remuez, puis couvrez et faites cuire à feu doux 8 à 10 minutes.
10. Éteignez le feu et incorporez les feuilles de fenugrec et la coriandre fraîche.
11. Dressez dans un plat de service, garnissez de coriandre fraîche et servez avec des parathas.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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