Sopa de achu y amarilla: receta de Precious Kitchen, episodio 4

De Precious Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de palma en una sartén durante unос 1 minuto. No lo blanquee.
2. Triture todos los ingredientes excepto la carne y el pescado hasta que quede bien mezclado y amarillento. Pruebe y añada un poco de sal solo si hace falta, ya que el caldo de ternera probablemente ya lleva sal.
3. Vierta la sopa sobre la carne y el pescado y mezcle, o sirva la carne aparte.
4. Lave los cocoyams y póngalos en una olla con la piel. Si usa también cocoyams grandes y plátanos achu, ponga los grandes en el fondo, los pequeños encima y los plátanos arriba.
5. Hierva hasta que los cocoyams estén blandos y la piel se desprenda con facilidad.
6. Mientras aún estén calientes, pélelos y tritúrelos hasta obtener una pasta en el procesador de alimentos. Si usa plátanos achu, tritúrelos primero y mézclelos luego con las primeras tandas de cocoyams para que se mantengan calientes.
7. Ponga el achu en un bol para servir. También puede formar bolitas envueltas en hojas de plátano calientes o en papel de aluminio.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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