Soupe d'achu et de jaune

Par Precious Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile de palme dans une poêle pendant environ 1 minute. Ne la blanchissez pas.
2. Mixez tous les ingrédients sauf la viande et le poisson jusqu'à obtenir un mélange homogène et jaunâtre. Goûtez et ajoutez un peu de sel seulement si nécessaire, le bouillon de bœuf étant sans doute déjà salé.
3. Versez la soupe sur la viande et le poisson et mélangez, ou servez-les à part.
4. Lavez les cocoyams et mettez-les dans une marmite avec la peau. Si vous utilisez aussi de gros cocoyams et des bananes achu, placez les gros cocoyams au fond, les petits par-dessus, puis les bananes sur le dessus.
5. Faites bouillir jusqu'à ce que les cocoyams soient tendres et que la peau se détache facilement.
6. Encore tièdes, pelez les cocoyams et réduisez-les en purée dans un robot culinaire. Si vous utilisez des bananes achu, mixez-les en premier, puis mélangez-les aux premières fournées de cocoyams pour que le tout reste chaud.
7. Déposez l'achu dans un plat de service. Vous pouvez aussi le former en boules à l'aide de feuilles de bananier chaudes ou de papier aluminium.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

BananePoisson