Empty My Fridge
Sopa de achu e amarela
Ingredientes
- Fish3 lb
- Beef stock4 xícaras
- Palm oil½ xícara
- Baking soda2 colheres de chá
- Especiarias em pó para achu2 colheres de chá
- Stock cube2–4
- Salta gosto
- Chili pepper1
- Banana4 lb
Modo de preparo
- Aqueça o óleo de palma numa frigideira por cerca de 1 minuto. Não deixe descolorir.
- Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a carne e o peixe, até ficar bem misturado e amarelado. Prove e acrescente um pouco de sal só se precisar, pois o caldo de carne provavelmente já tem sal.
- Despeje a sopa sobre a carne e o peixe e misture, ou sirva a carne e o peixe à parte.
- Lave os cocoyams e coloque-os numa panela com a casca. Se usar também cocoyams grandes e bananas achu, ponha os cocoyams grandes no fundo, os pequenos por cima e as bananas no topo.
- Cozinhe até os cocoyams ficarem macios e a casca sair com facilidade.
- Ainda quentes, descasque e processe até obter uma pasta no processador de alimentos. Se usar bananas achu, processe-as primeiro e depois misture-as com os primeiros lotes de cocoyams para manter tudo quente.
- Coloque o achu numa travessa. Também pode moldá-lo em bolinhas usando folhas de bananeira aquecidas ou papel alumínio.
Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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