阿丘与黄汤食谱

作者：Precious Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 将棕榈油放入平底锅中加热约1分钟。不要漂白。
2. 将除肉和鱼以外的所有食材放入搅拌机中打至充分混合、呈淡黄色。尝一下味道，只有在需要时才加少许盐，因为牛肉高汤本身可能已经有盐。
3. 把汤浇在肉和鱼上拌匀，或者把肉和鱼单独放在一旁，上菜时再搭配。
4. 洗净芋头（cocoyam），连皮放入锅中。如果还要用大芋头和achu香蕉，先把大芋头放在锅底，再放小芋头，最后把香蕉放在最上面。
5. 煮至芋头变软、皮能轻松剥落。
6. 趁热剥去芋头皮，用食品加工机打成泥。如果使用achu香蕉，先把香蕉打成泥，再与先处理好的芋头泥混合，以保持温热。
7. 把achu盛入上菜的碗中。也可以用温热的香蕉叶或铝箔把它包成小团。

根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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