疯狂之水鲈鱼

作者：GialloZafferano · 40 分钟

食材

步骤

1. 制作番茄水：把切成四瓣的罗马番茄、Fresno辣椒、大蒜和罗勒梗放入搅拌机打至顺滑。用细滤网过滤，只留清澈的汁液，丢弃固体。
2. 给海鲈鱼轻轻撒盐。在宽底平底锅中，用番茄水加热柠檬皮屑和几片罗勒叶。放入鱼，小火煮到刚刚熟，汤汁保持在沸腾以下。
3. 取出鱼并保温。用少量玉米淀粉水勾薄芡，然后按口味加入番茄酱，搅拌至顺滑。
4. 把鱼放在盘中，将酱汁浇在鱼周围和鱼身上。再摆上切片小番茄、切片Taggiasca橄榄、切片Fresno辣椒和罗勒叶，最后淋少许特级初榨橄榄油。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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