Addicting Roasted Corn, Avocado, Tomato & Grain Bowl Short

Name: Addicting Roasted Corn, Avocado, Tomato & Grain Bowl Short
Total time: 15 min
Ingredients: 1 ½ xícara Sweet corn, frozen; 1 Bell pepper, diced; 1 xícara Rice, cooked; 1 ½ xícara Cherry tomato, quartered; ½ Cucumber, diced; 1 Avocado, diced; ½ Red onion, diced; 1 xícara Cilantro, finely chopped; 2 colheres de sopa Olive oil; 1 colher de sopa White wine vinegar; a gosto Hot sauce; Salt; Black pepper

Por Fit Men Cook · 15 min

Ingredientes

Sweet corn · frozen1 ½ xícara
Bell pepper · diced1
Rice · cooked1 xícara
Cherry tomato · quartered1 ½ xícara
Cucumber · diced½
Avocado · diced1
Red onion · diced½
Cilantro · finely chopped1 xícara
Olive oil2 colheres de sopa
White wine vinegar1 colher de sopa
Hot saucea gosto
Salt
Black pepper

Modo de preparo

Heat a nonstick or cast-iron skillet over high heat. Add the frozen corn and diced bell pepper, and leave them untouched for 1-3 minutes until the corn and peppers develop a deep sear. Stir and cook for another 1-2 minutes, then take off the heat.
Put all the ingredients in a large bowl and toss together. Season to taste with hot sauce, sea salt and pepper.

Resumido do vídeo de Fit Men Cook. Assista para ver os detalhes.

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