Empty My Fridge
¡Pepinos encurtidos japoneses adictivos con jengibre!
Ingredientes
- Ginger20 g
- Chili pepper · seco1
- Cucumber300 g
- Salt3 cdtas.
- Sugar2 cdas.
- Rice wine vinegar1 cdta.
- Soy sauce1 cdta.
- Toasted sesame oil1 cdta.
- Sesame seed · tostado1 pizca
Preparación
- Pele los 20 g de jengibre y córtelo en tiras finas (juliana). Corte en rodajas finas el chile rojo seco.
- Lave el pepino japonés de 300 g. Espolvoree una tabla con 1 cucharadita de sal y ruede cada pepino sobre ella. Enjuague la sal y seque. (Si usa pepino inglés, córtelo a lo largo por la mitad y retire las semillas con una cuchara.)
- Golpee ligeramente el pepino con un vaso pesado o un rodillo, sin romperlo demasiado. Córtelo en trozos grandes de bocado.
- Ponga el pepino en una bolsa con cierre junto con el jengibre y el chile. Añada 1 cucharadita de sal marina, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de vinagre de arroz sin sazonar, 1 cucharadita de salsa de soja japonesa y 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado.
- Masajee la bolsa para repartir bien los ingredientes y refrigere al menos 1 hora (mejor toda la noche).
- Al servir, espolvoree una pizca de sésamo blanco tostado.
Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.
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