Empty My Fridge
Concombres japonais marinés addictifs au gingembre !
Ingrédients
- Gingembre20 g
- Piment · séché1
- Concombre300 g
- Sel3 c. à c.
- Sucre2 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à c.
- Sauce de soja1 c. à c.
- Huile de sésame grillée1 c. à c.
- Graine de sésame · grillé1 pincée
Étapes
- Épluchez les 20 g de gingembre et coupez-les en fines julienne. Émincez finement le piment rouge séché.
- Lavez les 300 g de concombre japonais. Saupoudrez une planche de 1 c. à café de sel et roulez-y chaque concombre. Rincez le sel et séchez. (Si vous utilisez un concombre anglais, coupez-le en deux dans la longueur et évidez les graines.)
- Écrasez légèrement le concombre avec un verre épais ou un rouleau à pâtisserie, sans trop le casser. Coupez-le grossièrement en morceaux à bouchée.
- Placez le concombre dans un sac hermétique avec le gingembre et le piment. Ajoutez 1 c. à café de gros sel de mer, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de vinaigre de riz non assaisonné, 1 c. à café de sauce soja japonaise et 1 c. à café d'huile de sésame grillée.
- Massez le sac pour bien répartir les ingrédients, puis réfrigérez au moins 1 heure (idéalement une nuit).
- Au moment de servir, saupoudrez d'une pincée de graines de sésame blanches grillées.
Résumé d'après la vidéo de Sudachi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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