Empty My Fridge
Cetrioli giapponesi sott'aceto irresistibili allo zenzero!
Ingredienti
- Zenzero20 g
- Peperoncino · essiccato1
- Cetriolo300 g
- Sale3 cucchiaini
- Zucchero2 cucchiai
- Aceto di vino di riso1 cucchiaino
- Salsa di soia1 cucchiaino
- Olio di sesamo tostato1 cucchiaino
- Seme di sesamo · tostato1 pizzico
Preparazione
- Sbucciate i 20 g di zenzero e tagliatelo a bastoncini sottili (julienne). Affettate finemente il peperoncino rosso secco.
- Lavate i 300 g di cetriolo giapponese. Cospargete un tagliere con 1 cucchiaino di sale e fate rotolare ogni cetriolo nel sale. Sciacquate via il sale e asciugate. (Se usate il cetriolo inglese, tagliatelo a metà per il lungo e svuotatelo dei semi con un cucchiaio.)
- Schiacciate leggermente il cetriolo con un bicchiere pesante o un mattarello, senza romperlo troppo. Tagliatelo grossolanamente a pezzi da un morso.
- Mettete il cetriolo in un sacchetto richiudibile con lo zenzero e il peperoncino. Aggiungete 1 cucchiaino di sale marino, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di aceto di riso non condito, 1 cucchiaino di salsa di soia giapponese e 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato.
- Massaggiate il sacchetto per distribuire uniformemente il condimento, poi mettete in frigorifero per almeno 1 ora (meglio una notte).
- Al momento di servire, cospargete con un pizzico di semi di sesamo bianchi tostati.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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