上瘾的日式腌黄瓜配姜！

作者：Sudachi · 30 分钟

食材

步骤

1. 将20克姜去皮，切成细长条（火柴棒状）。把干红辣椒切成薄片。
2. 清洗300克日本黄瓜。在砧板上撒1茶匙盐，把每根黄瓜在盐上滚动。冲掉盐并擦干。（如用英国黄瓜，纵向切半，用勺子挖去籽。）
3. 用厚玻璃杯或擀面杖把黄瓜轻轻拍裂，不要拍得太碎。粗切成一口大小的块。
4. 把黄瓜、姜和辣椒放入可密封的袋子中，加入1茶匙海盐、2汤匙糖、1茶匙无调味米醋、1茶匙日式酱油和1茶匙烤芝麻油。
5. 隔着袋子揉搓，使调料均匀裹在黄瓜上，然后冷藏至少1小时（最好过夜）。
6. 上桌时撒一小撮烤白芝麻。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

姜黄瓜