让人停不下来的日式土豆沙拉食谱（Potesara）

作者：Sudachi · 45 分钟

食材

步骤

1. 将去皮切成等大三等份或四等份的土豆与鸡蛋一起放入冷水中，加入½茶匙盐，大火煮开。煮开后转中火，再煮12-15分钟。
2. 土豆煮的时候，将⅓根胡萝卜切成半月形或四瓣，并把½根日本黄瓜切薄片。
3. 把黄瓜放入碗中，撒几撮盐，放在一边备用。
4. 用中火加热平底锅，加入½茶匙橄榄油。放入50克切丁的培根、2瓣细末蒜末和¼个切薄片的黄洋葱。炒至培根酥脆、洋葱变软，然后离火。
5. 土豆用叉子能轻松扎透时，把鸡蛋捞到冷水中，土豆捞到耐热的大碗中。把胡萝卜放入煮鸡蛋的水中煮1分钟。
6. 趁热把土豆压成泥。
7. 土豆泥细腻后，把炒好的培根和洋葱、胡萝卜以及剥好的鸡蛋（切片或切块）加入碗中，充分拌匀。
8. 把黄瓜挤干水分，与1汤匙磨碎的帕尔马干酪、½茶匙昆布鲣鱼高汤颗粒、¼茶匙黑胡椒粉、1茶匙苹果醋、4汤匙日式蛋黄酱、1茶匙烤芝麻油、1茶匙蜂蜜和½茶匙日式芥末一起加入碗中，拌至均匀。
9. 待温度降到可以触摸时，盖上盖子冷藏至少30分钟。
10. 上桌前按口味撒上额外的黑胡椒。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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