阿贾尔风味哈恰普里（格鲁吉亚著名芝士面包）

作者：The Cooking Foodie · 150 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合面粉、酵母、糖和盐，再加入水、牛奶和融化的黄油，搅拌至形成面团。
2. 揉6到8分钟，直至面团光滑有弹性，然后放入薄涂油的碗中，盖好，发酵约1小时，直到体积变为两倍。
3. 在碗中将苏古尼奶酪和菲达奶酪混合均匀。
4. 将烤箱预热至220°C（430°F）。
5. 将面团分成4到6等份，揉成球，盖好静置15到20分钟。
6. 将每个面球擀成长约20到23厘米（8到9英寸）的椭圆形。在中央放入一份奶酪馅，四周留出2.5厘米（1英寸）的边。
7. 将边缘向上折叠包住馅料，捏紧封口，使奶酪完全包裹，形成椭圆形的包子。
8. 将包好的面团接缝朝下，压平成整齐的椭圆形，确保接缝封严。在中央切一道长口，两端各留2.5厘米（1英寸）不切，然后轻轻掰开露出奶酪，做成船形。
9. 将卡察普里放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤12到15分钟，直到外皮金黄、奶酪冒泡。
10. 可选：在每个卡察普里中央放入一个蛋黄，再烤2分钟，直到蛋黄边缘凝固但中心仍流心。
11. 取出后立即在每个上面放1汤匙黄油。撕下一小块外皮，用它将黄油、蛋黄和热奶酪搅拌至顺滑，然后边吃边蘸取奶酪。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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