Empty My Fridge
Tacos adobo con fagioli neri e ceci, salsa di avocado piccante e yogurt // Taco Tuesday ep. 4
Ingredienti
- Fagiolo nero · sgocciolato2 lattine
- Aglio · affettato2 spicchi
- Cipolle · affettato½
- Peperoncino · tritato grossolanamente2 cucchiai
- Paprika affumicato2 cucchiaini
- Sale
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Avocado1
- Peperoncino Jalapeno1
- Yogurt½ tazze
- Coriandolo
- Lime
- Tortilla di mais
Preparazione
- Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla, l'aglio e un pizzico di sale, quindi saltate per 3-4 minuti.
- Aggiungete i peperoncini in adobo, la paprika affumicata e i fagioli.
- Amalgamate e cuocete per 3-4 minuti.
- Facoltativo: schiacciate leggermente i fagioli così da tenerli uniti meglio nei tacos.
- In un mortaio o in un frullatore, pestate la coriandolo con un po' di sale.
- Aggiungete il jalapeño e pestate o frullate di nuovo.
- Aggiungete l'avocado e lo yogurt e frullate brevemente fino a ottenere una crema liscia.
- Regolate di sale e succo di lime a piacere.
Riassunto dal video di Ethan Chlebowski. Guardalo per tutti i dettagli.
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