Pastel de carne adobo con

De Andy Cooks · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Recorta los muslos de pollo y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el pollo, sazona con sal y granos de pimienta, y cocina durante 5 a 6 minutos hasta que empiece a dorarse.
3. Pica finamente el ajo y añádelo a la sartén junto con el anís estrellado y las hojas de laurel. Vierte el vinagre y cuece a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
4. Añade la salsa de soja y lleva a ebullición suave. Incorpora la mezcla de maicena con 20 ml de agua y cuece a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.
5. Pasa la mezcla a una bandeja para que se enfríe. Añade el arroz a la sartén, raspa los restos dorados del fondo y reserva.
6. Precalienta el horno a 180 °C (180 °C con ventilador). Engrasa ligeramente 4 moldes individuales para tarta de unos 12 cm de diámetro.
7. Corta 4 círculos de masa quebrada para forrar los moldes, presionándola por los laterales y sobre los bordes. Pincha las bases con un tenedor.
8. Reparte el arroz en el fondo de los moldes. Corta los huevos pelados por la mitad, coloca una mitad en el centro de cada uno y cubre con el relleno frío.
9. Corta 4 círculos de hojaldre de unos 13 cm de diámetro. Pincela los bordes con huevo batido, cubre cada pastel, presiona los bordes para unirlos y marca con el tenedor para sellar.
10. Haz un dibujo curvo en la superficie sin cortar del todo, practica un orificio para el vapor en el centro, pincela con huevo batido y espolvorea con pimienta negra recién molida.
11. Hornea durante 35 a 40 minutos hasta que estén bien dorados y hinchados. Deja enfriar al menos 5 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.

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