Torta de carne adobo com

Por Andy Cooks · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Apare as coxas de frango e corte em pedaços que caibam em uma garfada.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o frango, tempere com sal e grãos de pimenta-do-reino e cozinhe por 5 a 6 minutos, até começar a dourar.
3. Pique o alho finamente e adicione à panela com o anis-estrelado e as folhas de louro. Despeje o vinagre e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade.
4. Adicione o molho de soja e deixe ferver em fogo baixo. Incorpore a mistura de amido de milho com 20 ml de água e cozinhe por 5 minutos, até engrossar levemente.
5. Transfira a mistura para uma assadeira para esfriar. Adicione o arroz à panela, raspe os resíduos dourados do fundo e reserve.
6. Pré-aqueça o forno a 180 °C (180 °C com ventilação). Unte levemente 4 formas individuais para torta, de cerca de 12 cm de diâmetro.
7. Corte 4 círculos de massa quebrada para forrar as formas, pressionando nas laterais e sobre as bordas. Fure o fundo com um garfo.
8. Coloque o arroz no fundo das formas. Corte os ovos cozidos descascados ao meio, coloque uma metade no centro de cada uma e cubra com o recheio frio.
9. Corte 4 círculos de massa folhada de cerca de 13 cm. Pincele as bordas com ovo batido, cubra cada torta, pressione as bordas para selar e marque com garfo.
10. Faça um desenho curvo na superfície sem cortar até o fim, faça um furo para vapor no centro, pincele com ovo batido e polvilhe com pimenta-do-reino preta moída na hora.
11. Asse por 35 a 40 minutos, até dourar bem e ficar estufada. Deixe esfriar por pelo menos 5 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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