阿多博肉派，@lumpiaqueen

作者：Andy Cooks · 120 分钟

食材

步骤

1. 去掉鸡腿肉的筋膜，切成一口大小的块。
2. 在大号厚底锅中以中火加热油，放入鸡肉，加盐和黑胡椒粒调味，煎5至6分钟，至表面开始变色。
3. 将大蒜切碎，连同八角和月桂叶一起加入锅中。倒入醋，小火煮至收汁一半。
4. 加入酱油煮沸。用20毫升水调开玉米淀粉，倒入锅中拌匀，小火煮5分钟，至汤汁略微变稠。
5. 将混合物倒入托盘中晾凉。把米饭加入锅中，刮起锅底的焦香物，然后放在一旁。
6. 将烤箱预热至180°C（风扇模式）。在4个直径约12厘米的单人派盘上薄薄刷一层油。
7. 将4片酥皮面团分别压入派盘底部和侧边，并包过边缘。用叉子在底部扎孔。
8. 将米饭铺在派皮底部。把去壳鸡蛋对半切开，每个派盘中央放一半，再铺上晾凉的馅料。
9. 将4片千层酥皮切成直径约13厘米的圆片。在边缘刷上蛋液，盖在每个派上，压紧边缘并捏紧封口。
10. 在表面划出弧形花纹，注意不要划穿；在中央戳一个透气孔，刷上蛋液，撒上现磨黑胡椒。
11. 放入烤箱烤35至40分钟，直到颜色深金黄、表面鼓起。至少放置5分钟后再食用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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