Rotolini di salsiccia all'adobo

Di Andy Cooks · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolate la carne di maiale, l'aceto di cocco, lo zucchero, entrambe le salse di soia, l'aglio e le foglie di alloro. Coprite e mettete in frigorifero per una notte.
2. Versate la marinata in un pentolino a fuoco medio-basso e fatela sobbollire finché non si riduce della metà, poi lasciatela raffreddare.
3. Passate la carne nel tritacarne, prima con la lama grossa e poi con quella fine.
4. Mettete la carne tritata in una ciotola capiente e incorporate la marinata ridotta, le uova sbattute e il riso, mescolando molto bene. Regolate di sale e pepe.
5. Preriscaldate il forno a 190°C in modalità ventilata (375°F) e metteteci dentro una padella di ghisa stagionata per farla scaldare.
6. Tagliate ogni rotolo di pasta sfoglia a metà per ottenere 4 pezzi. Dividete il ripieno in 4 porzioni e modellate ognuna in un salsiccione compatto lungo quanto il lato più lungo della pasta.
7. Adagiate un salsiccione al centro di ogni pezzo di pasta e spennellate con l'uovo sbattuto avanzato i due bordi lunghi. Arrotolate con la chiusura sotto e spennellate la superficie con altro uovo.
8. Disponete 2 rotoli su carta da forno e incidete leggermente la superficie con un coltello per dividerli in 3 porzioni. Trasferiteli nella padella calda e infornate per 35–40 minuti, finché non sono di un bel marrone dorato. Ripetete con i rotoli rimanenti, poi tagliate e servite con il ketchup alla banana.

Riassunto dal video di Andy Cooks. Guardalo per tutti i dettagli.

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