阿多波香肠卷

作者：Andy Cooks · 120 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中混合猪肉、椰子醋、糖、两种酱油、大蒜和月桂叶。盖好后冷藏过夜腌制。
2. 将腌汁倒入中小号锅中，用中小火煮至收汁一半，然后放凉备用。
3. 用绞肉机绞肉，先用粗孔刀片绞一遍，再用细孔刀片绞一遍。
4. 将肉馅放入大碗，拌入收浓的腌汁、打散的鸡蛋和米饭，搅拌至非常均匀，用盐和黑胡椒调味。
5. 将烤箱预热至190°C（风扇模式，375°F），同时放入已调味的铸铁锅预热。
6. 将每张酥皮对半切开成4块。把肉馅分成4份，各自捏成与酥皮长边等长的紧实肉条。
7. 把一条肉馅放在每块酥皮中央，用剩余的打散蛋液刷涂两条长边。卷成肉卷，接缝朝下，再在表面刷上蛋液。
8. 将2条肉卷放在烘焙纸上，用刀在表面轻划一道痕迹，将每条分成3段。放入预热好的铸铁锅中烘烤35–40分钟，直到颜色呈深金黄色。用剩余肉卷重复此步骤，切开后配香蕉番茄酱食用。

根据 Andy Cooks 的视频整理，细节请看视频。

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