Gâteau Aero

Par Foodies of South Africa · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer les deux boîtes de préparation pour gâteau au chocolat selon le mode d'emploi, avec les ingrédients qu'elle demande.
2. Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 24 x 29 cm, ou cuire en cupcakes dans des caissettes.
3. Cuire selon le mode d'emploi ; une brochette piquée au centre doit ressortir propre. Laisser refroidir complètement sur une grille, puis réfrigérer environ 1 heure pour raffermir.
4. Chauffer la crème de cuisson dans une petite casserole à feu doux jusqu'à début de frémissement, ou la réchauffer au micro-ondes. Ne pas faire bouillir.
5. Hacher finement les 3/4 de la plaque Aero au chocolat au lait, la mettre dans un saladier. Verser la crème chaude dessus, laisser reposer 5 minutes sans toucher, puis mélanger doucement jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, film alimentaire posé sur la surface.
6. Une fois la ganache bien froide, incorporer la crème fraîche au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse. Réserver au réfrigérateur.
7. Découper les gâteaux refroidis pour former le chiffre 4, ou disposer les cupcakes en forme de 4 sur un plateau.
8. Étaler une fine couche de glaçage au chocolat sur tout le gâteau pour sceller les miettes ou assembler les cupcakes, puis réfrigérer 15 minutes.
9. Étaler une couche de glaçage au chocolat plus épaisse et lisse. Dresser des petits dômes de ganache fouettée sur le dessus à l'aide d'une poche munie d'une douille ronde de 1 cm.
10. Décorer avec les barres Aero Menthe poivrée et Aero Duet cassées en morceaux. Réfrigérer jusqu'au service, puis découper.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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