Orzo in una sola pentola ECONOMICO | Cremoso al rosé

Di Chef Jack Ovens · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio extravergine d'oliva, la cipolla e un pizzico di sale, e fate soffriggere per 4 minuti.
2. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 1 minuto.
3. Aggiungete la carne macinata di manzo e cuocete per 6–7 minuti, finché non è più rosa. Lasciatela indisturbata per 1–2 minuti così da formare una crosticina, poi sminuzzatela.
4. Aggiungete il concentrato di pomodoro, le erbe italiane secche e i fiocchi di peperoncino, e cuocete per 1 minuto mescolando bene.
5. Versate la passata di pomodoro, il brodo, la panna da montare e l'orzo, quindi salate e pepate a piacere. Mescolate bene e portate a ebollizione.
6. Abbassate il fuoco a medio e fate sobbollire per 8–9 minuti (o 1 minuto in meno rispetto ai tempi indicati sulla confezione dell'orzo), mescolando di tanto in tanto.
7. Quando l'orzo è al dente, abbassate al minimo. Aggiungete gli spinaci e quanto Parmigiano Reggiano desiderate, e mescolate finché gli spinaci non sono appassiti e il formaggio non si è sciolto.
8. Controllate di sale e pepe e togliete dal fuoco. Servite nelle ciotole guarnendo con altro Parmigiano Reggiano e prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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