Korma afgano de huevo

De Food Fusion · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en un wok plano.
2. Sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre, los anacardos, los chiles verdes y las semillas de melón a fuego medio durante 3-4 minutos. Retíralos y deja que se enfríen por completo.
3. Haz cortes poco profundos en los huevos cocidos y añádelos al mismo wok.
4. Agrega la cúrcuma, la sal rosa del Himalaya y el chile en polvo de Cachemira, y mezcla bien.
5. Fríe a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados.
6. Tritura la mezcla de cebolla enfriada con el agua hasta obtener una pasta lisa.
7. Añade la rama de canela, los clavos, el cardamomo verde y los granos de pimienta negra, y mezcla bien.
8. Añade la pasta triturada, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos, hasta que se separe el aceite.
9. Agrega la cúrcuma, el comino en polvo, la sal, la pimienta negra triturada y el chile en polvo, y mezcla bien.
10. Añade el agua, mezcla bien y cocina a fuego medio durante 2-3 minutos.
11. Agrega el yogur batido y cocina a fuego medio durante 2-3 minutos.
12. A fuego lento, añade la nata, luego sube el fuego y cocina a fuego medio durante 1-2 minutos.
13. Agrega las hojas de fenogreco secas, mezcla bien, añade el agua y cocina durante 1-2 minutos.
14. Añade el agua restante, los huevos fritos, el cilantro fresco y los chiles rojos, tapa y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos.
15. Pasa a una fuente de servir, decora con cilantro fresco y sirve con naan.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

Más recetas con

CebollaHuevoJengibreNataYogurAnacardoMelón cantalupo