Empty My Fridge
阿富汗蛋咖喱科尔马
食材
- 植物油2–3 汤匙 + ¼ 杯
- 洋葱切片2
- 丁香6–7
- 1英寸姜块
- 青辣椒5–6
- 腰果6–7
- 什锦坚果1 汤匙
- 煮熟的鸡蛋6
- 薑黃 · 粉½ 茶匙
- 盐适量
- 克什米尔红辣椒粉¼ 茶匙
- 肉桂1
- 丁香2
- 绿豆蔻3
- 黑胡椒10–12
- 孜然粉1 茶匙
- 粗磨黑胡椒½ 茶匙
- 红辣椒粉半小匙或适量
- 酸奶½ 杯
- 奶油2–3 汤匙
- 胡芦巴1 茶匙
- 切碎的香菜1 汤匙
- 红辣椒3–4
步骤
- 在扁平炒锅中加热食用油。
- 放入洋葱、大蒜、姜、腰果、青辣椒和甜瓜籽，中火炒3-4分钟。取出，完全冷却。
- 在煮熟的鸡蛋上划浅刀口，然后放入同一个炒锅中。
- 加入姜黄粉、粉红喜马拉雅盐和克什米尔红辣椒粉，充分拌匀。
- 中火煎3-4分钟，直至金黄。
- 将冷却的洋葱混合物与水一起搅打成顺滑的酱。
- 加入肉桂棒、丁香、绿豆蔻和黑胡椒粒，充分拌匀。
- 倒入打好的酱汁，充分拌匀，中火煮4-5分钟，直至油脂析出。
- 加入姜黄粉、孜然粉、粉红喜马拉雅盐、压碎的黑胡椒和红辣椒粉，充分拌匀。
- 加入水，拌匀，中火煮2-3分钟。
- 加入打散的酸奶，中火煮2-3分钟。
- 小火加入奶油，然后调至中火煮1-2分钟。
- 加入干苘草叶，拌匀，加水拌匀，煮1-2分钟。
- 加入剩余的水、煎好的鸡蛋、新鲜香菜和红辣椒，盖上锅盖，小火煮3-4分钟。
- 盛入上菜盘，撒上新鲜香菜装饰，配烤饼一起享用。
根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。