POULET FRIT À L'AFGHANE | RECETTE DU POULET FRIT AFGHAN | RECETTE DU POULET AFGHAN

Par Spice Eats · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Nettoyez les morceaux de poulet et faites-y des entailles pour que la marinade pénètre.
2. Faites griller à sec le kasuri methi dans une poêle pendant une demi-minute, laissez refroidir, puis réduisez-le en poudre fine à la main.
3. Préparez une pâte de piments verts pour obtenir 1 cuillère à café.
4. Dans un bol, ajoutez un à un tous les ingrédients de la marinade et mélangez bien.
5. Ajoutez le poulet dans la marinade et mélangez bien.
6. Posez un petit bol au milieu de la marinade. Chauffez un morceau de charbon sur la flamme du gaz jusqu'à ce qu'il soit rouge et incandescent, puis déposez-le dans le petit bol à l'aide d'une pince.
7. Versez quelques gouttes de ghee sur le charbon, puis couvrez aussitôt le bol avec un couvercle ou une assiette pour que la fumée reste à l'intérieur.
8. Laissez mariner le poulet à température ambiante pendant environ 1 heure.
9. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, puis disposez les morceaux de poulet mariné côte à côte.
10. Faites-les revenir à feu moyen, en les retournant après 5 à 7 minutes et en saisissant les deux faces, jusqu'à ce que la marinade soit absorbée, que le poulet soit bien rôti, croustillant et doré.
11. Servez en entrée.

Résumé d'après la vidéo de Spice Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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