Estofado de ternera africano

De Precious Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture los tomates, la cebolla, la albahaca, el perejil, el apio, el ajo y el jengibre hasta obtener una pasta lisa.
2. Corte la carne de res en lonchas de unos 3,8 cm (1 1/2 pulgadas) y colóquelas en una olla.
3. Añada la pasta a la carne y luego la sal, los cubitos de caldo (o el caldo en polvo) y la pimienta blanca. Mezcle bien.
4. Ponga la olla a fuego medio-alto y deje que hierva. Remueva, tape y cocine durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido se reduzca y los tomates adquieran un color rojo más intenso.
5. Incorpore el aceite y remueva. Pruebe el guiso y ajuste la sazón. Si lo quiere más líquido, añada un poco de agua y vuelva a probar la sal. Cueza a fuego lento con el aceite unos 3 minutos y apague el fuego.
6. Sirva caliente con arroz hervido u otro acompañamiento.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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