Afrikanischer Hühnereintopf // Der beste Hähnchen-Tomaten-Eintopf // Kamerunischer Hühnereintopf

Von Precious Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Würzpaste zubereiten: Den geschälten Ingwer in den Mixer geben, dann Basilikum, Petersilie und Sellerie (gewaschen), die Knoblauchzehen und ein Drittel der gehackten Zwiebel hinzufügen. Etwas Wasser dazugeben und zu einer glatten Paste pürieren.
2. Das Hähnchen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In Stücke schneiden und in einen Topf legen.
3. Salz, 2 Maggi-Würfel (oder 2 TL Hühnerbrühpulver), 1/4 TL weißen Pfeffer und die Hälfte der Würzpaste zum Hähnchen geben. So viel Wasser hinzufügen, dass es bis zur Höhe des Hähnchens reicht, dann alles gut vermischen.
4. Zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, auf mittlere Hitze reduzieren und 30 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gegart ist.
5. Das Hähnchen mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und auf einen Rost auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech legen. Die Brühe aufbewahren.
6. Den Backofen auf starkes Grillen stellen. Das Hähnchen etwa 8 Minuten auf einer Seite grillen, dann wenden und etwa 5 Minuten auf der anderen Seite grillen.
7. Die in Stücke geschnittenen Tomaten mit einem weiteren Drittel der gehackten Zwiebel ohne Wasser zu einer Paste pürieren.
8. 1 Tasse Öl in einem großen Topf bei starker Hitze etwa 3 Minuten erhitzen.
9. Die restliche Zwiebel in das heiße Öl geben, schnell umrühren und 1 bis 2 Minuten anbraten.
10. Die Tomaten-Zwiebel-Paste und das Tomatenmark in den Topf geben. Unter häufigem Rühren kochen, damit nichts anbrennt, bis die Masse eindickt und nur noch Tomate und Öl im Topf sind.
11. Die restliche Hälfte der Würzpaste hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten mitgaren.
12. Die aufbewahrte Brühe, das Currypulver, den restlichen Maggi-Würfel (oder 1 weiteren TL Hühnerbrühpulver) und je nach gewünschter Dicke einen halben bis einen ganzen Becher Wasser hinzufügen. Gut verrühren.
13. Das gegrillte Hähnchen dazugeben, unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Die Hitze ausschalten, das Eintopfgericht ist fertig.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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