Ensopado De Frango Africano // O melhor ensopado de frango com tomate // Ensopado de frango camaronês

Por Precious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a mistura de tempero: coloque o gengibre descascado no liquidificador e acrescente o manjericão, a salsa e o aipo lavados, os dentes de alho e um terço da cebola picada. Adicione um pouco de água e bata até obter uma pasta lisa.
2. Lave bem o frango e seque com papel toalha. Corte em pedaços e coloque em uma panela.
3. Adicione ao frango o sal, 2 cubinhos Maggi (ou 2 colheres de chá de caldo de galinha em pó), 1/4 de colher de chá de pimenta-branca e metade da mistura de tempero. Acrescente água até chegar ao nível do frango e misture bem para distribuir os ingredientes.
4. Tampe e leve ao fogo alto até ferver. Quando começar a ferver, reduza para fogo médio e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 a 45 minutos, até o frango ficar bem cozido.
5. Retire o frango do caldo com uma escumadeira e coloque-o sobre uma grade apoiada em uma assadeira forrada. Reserve o caldo.
6. Ajuste o forno para grill em potência alta. Deixe o frango no grill de um lado por cerca de 8 minutos, depois vire e deixe o outro lado por cerca de 5 minutos.
7. Bata no liquidificador os tomates picados em pedaços com mais um terço da cebola picada, sem adicionar água, até formar um purê.
8. Aqueça 1 xícara de óleo em uma panela grande em fogo alto por cerca de 3 minutos.
9. Adicione a cebola restante ao óleo quente, mexa rapidamente e refogue por 1 a 2 minutos.
10. Adicione à panela a pasta de tomate junto com o purê de tomate e cebola. Cozinhe mexendo com frequência para não queimar, até a mistura engrossar e restarem apenas tomate e óleo na panela.
11. Adicione a metade restante da mistura de tempero e cozinhe mexendo de vez em quando por 2 a 3 minutos.
12. Acrescente o caldo reservado, o curry em pó, o cubinho Maggi restante (ou 1 colher de chá a mais de caldo de galinha em pó) e de meia a uma xícara de água, conforme a consistência desejada. Misture.
13. Adicione o frango grelhado, misture e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo: o ensopado está pronto.

Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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