Afrikanische Donuts

Von Precious Kitchen · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Milch erwärmen, bis sie gerade noch lauwarm ist, etwa 43 °C (110 °F); ich habe sie 1 Minute in der Mikrowelle erwärmt.
2. Die Hefe in die Milch geben und 2 Minuten ruhen lassen.
3. Zucker, Salz, geschmolzene Butter und Ei hinzufügen und verquirlen. Dann das Mehl unterrühren und mit einem Holzlöffel zu einem Teig verarbeiten.
4. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig zusammendrücken, auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 24 gleich große Stücke teilen.
6. Ein Stück zu einem 33 cm langen Strang rollen, in entgegengesetzte Richtungen verdrehen und die Enden zu einem Ring zusammendrücken. Auf ein großes Blech legen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
7. Die Ringe etwa 20 Minuten gehen lassen und dabei einmal wenden. Währenddessen das Öl bei starker Hitze zu erhitzen beginnen.
8. Das Öl auf etwa 175 °C (350 °F) erhitzen, was 8 bis 10 Minuten dauert, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
9. Die Krapfen portionsweise frittieren, ohne die Pfanne zu überfüllen, und wenden, sobald die erste Seite goldbraun ist. Herausnehmen, wenn beide Seiten goldbraun sind, insgesamt etwa 4 Minuten, und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Wer möchte, schüttelt die heißen Krapfen in einer Papiertüte mit 2 EL Zucker und 1/2 TL Zimt, bis sie überzogen sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Precious Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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