Rosquillas Africanas

De Precious Kitchen · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente la leche hasta que esté apenas tibia al tacto, unos 43 °C (110 °F); yo la calenté 1 minuto en el microondas.
2. Incorpore la levadura a la leche y déjela reposar 2 minutos.
3. Añada el azúcar, la sal, la mantequilla derretida y el huevo, y bata todo. Luego añada la harina y mezcle con una cuchara de madera hasta formar una masa.
4. Cubra la masa con film transparente y déjela levar en un lugar cálido durante unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.
5. Desgasifique la masa, colóquela sobre una superficie enharinada y córtela en 24 porciones iguales.
6. Enrolle una porción hasta formar un cordón de 13 pulgadas (33 cm), tuérzalo en sentidos opuestos y una los extremos para formar un aro. Colóquelo en una bandeja grande y repita con el resto.
7. Deje levar los aros unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Mientras tanto, empiece a calentar el aceite a fuego alto.
8. Caliente el aceite a unos 175 °C (350 °F), lo que tarda entre 8 y 10 minutos, y luego baje el fuego a medio-bajo.
9. Fría los buñuelos por tandas sin amontonarlos, dándoles la vuelta cuando el primer lado esté dorado. Retírelos cuando ambos lados estén dorados, unos 4 minutos en total, y escúrralos sobre papel de cocina.
10. Si lo desea, agite los buñuelos calientes en una bolsa de papel con 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de canela para cubrirlos.

Resumido del vídeo de Precious Kitchen. Míralo para los detalles.

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