Doughnuts Africains

Par Precious Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit juste tiède au toucher, environ 43 °C (110 °F) ; j'ai chauffé 1 minute au micro-ondes.
2. Incorporez la levure au lait et laissez reposer 2 minutes.
3. Ajoutez le sucre, le sel, le beurre fondu et l'œuf, puis fouettez. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à la cuillère en bois pour former une pâte.
4. Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Dégazez la pâte, posez-la sur un plan de travail fariné et découpez-la en 24 morceaux égaux.
6. Roulez un morceau en un boudin de 13 pouces (33 cm), torsadez-le dans des sens opposés, puis soudez les extrémités pour former un anneau. Posez-le sur un grand plateau et recommencez avec le reste.
7. Laissez lever les anneaux environ 20 minutes en les retournant à mi-parcours. Pendant ce temps, commencez à chauffer l'huile à feu vif.
8. Chauffez l'huile à environ 175 °C (350 °F), ce qui prend 8 à 10 minutes, puis baissez le feu à moyen-doux.
9. Faites frire les beignets par petites quantités sans les serrer, en les retournant une fois lorsque le premier côté est doré. Retirez-les quand les deux faces sont dorées, environ 4 minutes au total, et égouttez-les sur du papier absorbant.
10. Si vous le souhaitez, secouez les beignets chauds dans un sac en papier avec 2 c. à soupe de sucre et 1/2 c. à café de cannelle pour les enrober.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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